Mulato: Nuevo espacio de café y pastelería en el centro
En el centro de Villa María quedó inaugurado Mulato, un nuevo espacio gastronómico que combina pastelería artesanal y cafetería de especialidad.
El emprendimiento abrió recientemente sus puertas y propone una experiencia basada en la calidad del producto y el trabajo articulado con proveedores locales y regionales.
En diálogo con Que Pasa VM uno de sus dueños, Fabio Igarzábal, explicó que Mulato nace con la idea de “inaugurar una pastelería y una cafetería de especialidad, de las pocas que hay en Villa María”, apostando a materias primas regionales y de primera calidad.
En ese sentido, señaló que la propuesta busca “crear una red entre los proveedores regionales y el producto final”, concentrando en el espacio todo ese proceso.
Uno de los principales diferenciales del lugar es su cafetería de especialidad, que trabaja con granos tostados por la firma cordobesa Jack Flash.
Según detalló Igarzábal, se trata de una marca que hasta ahora sólo se encontraba en Córdoba Capital y que por primera vez llega a Villa María.
El café utiliza granos verdes provenientes de países como Colombia y Brasil, que luego son tostados en origen, lo que garantiza un producto de alta calidad y varietales que han tenido una muy buena aceptación entre los clientes.
El nombre del espacio también tiene un fuerte significado. Mulato, explicó su impulsor, hace referencia a la mezcla, al mestizaje y a la combinación de orígenes, un concepto que busca reflejarse tanto en la identidad del lugar como en su propuesta gastronómica.
En cuanto a la ubicación y los horarios, se puede decir que Mulato esta ubicado en San Martín 413 abre de martes a sábados de 6:30 a 14, pensado especialmente para quienes comienzan temprano su jornada laboral o buscan una opción para el almuerzo, con sándwiches y propuestas frescas. Durante el verano, el espacio vuelve a abrir de 17 a 20:30.
Además, el proyecto contempla una faceta cultural: la idea es que, por las noches, el lugar funcione como un espacio con propuestas de cine, música y literatura, consolidándose como un punto de encuentro gastronómico y cultural en la ciudad.
