De YouTube a los panchos: El emprendimiento que nació de una pasión
Braian Pletavino y Geraldine Manavella, ambos comunicadores sociales y creadores de contenido en YouTube, decidieron llevar su pasión por los panchos a otro nivel con la apertura de Panchi City, un nuevo local gastronómico que abrió sus puertas hace diez días en pleno centro de la ciudad (9 de Julio 228).
En diálogo con Que Pasa VM, Braian explicó el origen del emprendimiento: «Esto surgió por el amor que tenemos por los panchos. Con Geraldine abrimos hace diez días nada más. Nosotros estudiamos comunicación, somos youtubers y vivimos de eso; hablamos de Gran Hermano en nuestro canal, y como lo de YouTube es medio irregular—tenés meses muy buenos y otros no tanto—quisimos arrancar con un negocio que nos brinde estabilidad».
Sobre la estética del local, detalló: «Siempre quisimos abrir una panchería y más con esta onda norteamericana de los años 90. El fanatismo por los panchos viene también por el hecho de que cuando era chico mi mamá no me dejaba comerlos, solo los probaba en los cumpleaños. Y Geraldine tenía una casita donde jugaba a hacer panchos».
El diseño del lugar remite a las estaciones de servicio estadounidenses de los años 90, pero con un toque personal: «Los cuadritos con famosos comiendo panchos fue una idea nuestra», señaló Braian.
El concepto gastronómico también combina lo tradicional con lo innovador: «Las salsas tienen una inspiración norteamericana, pero sin perder los sabores que nos identifican. Por ejemplo, tenemos mayonesa caserita y una nueva que llamamos ‘las berenjenas de la abuela’, que es una versión de berenjenas en escabeche, pero con un nombre pensado para generar empatía. Mezclamos lo extravagante con lo tradicional», afirmó.
Sobre el futuro del emprendimiento, Braian adelantó: «El nombre lo armamos nosotros, lo patentamos y la idea es hacerlo franquicia para quien esté interesado en el futuro».
Audio: Braian Pletavino para Que Pasa VM
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